AMAÇ ve KAPSAM Beyaz şekerde iletkenlik külünü tespit etmek.
PRENSİP Bilinen konsantrasyonda şeker çözeltisinin özgül iletkenliği ölçülür. Faktör yardımı ile kül miktarına geçilir. Beyaz şeker için 28 g/100 g konsantrasyonu kullanılır.
ALET EKİPMAN S.C.T metre
KİMYASALLAR 0,01 N Potasyum Klorür: 500 oC ?de ısıtılarak suyu uzaklaştırılmış KCl den 745,5 mg litreye tamamlanır. 0,0002 N Potasyum Klorür : 0,1 N KCl çözeltisinin 10 mL si 500 mL ye tamamlanır. Bu çözeltinin iletkenliği kullanılan suyun iletkenliği çıkarıldıktan sonra 20 oC de 26.6 ± 0.3 µS/cm dir.
İŞLEM Bütün çözeltilerin hazırlanmasında iletkenliği 2 µS? in altında olan iki kere damıtılmış su kullanılmalıdır. 100 mL lik ölçü balonunda 31.3 g şeker suda çözülür. Hacim 100 mL ye tamamlanır. (20,8 ±0,1 g şeker , 100 g çözelti verecek şekilde damıtık suda çözülerek aynı çözelti hazırlanabilir) İyice karıştırıldıktan sonra 20 oC de iletkenliği ölçülür. 0,0002 N potasyum klorür çözeltisi ile doğruluk kontrol edilir.
HESAPLAMALAR C28 = C1 – 0.35 C2
C28 = 28 g / 100 g şeker çözeltisi için düzeltilmiş iletkenlik , µS/cm C1 = Numunenin 20 oC de ölçülen iletkenliği , µS/cm C2 = Suyun 20 oC de ölçülen iletkenliği , µS/cm
İletkenlik Külü % = 6 x 10 – 4 x C28
28 g /100 g şeker çözeltisi için sıcaklık düzeltmesi, her derece için % 2.6 dır. 20 oC nin altında eklenir, 20 oC nin üstünde çıkarılır.
