Arap Kadayıfı Üretim Akış Şeması
50 Kg Un |
↓ |
1 Kg Maya(EKMEK MAYASI, S. Cerevisiae) |
↓ |
49 Kg Su |
↓ |
Karıştırma |
↓ |
Mayalanma (1,5 saat) |
↓ |
Pişirme (2 dk) |
↓ |
Paketleme |
Üretim Teknolojisi: Belirtilen miktarlarda un, maya ve su karıştırıldıktan sonra hamurlar mayalanması için 1,5 saat bekletilir. 20 cm çapında olacak şekilde ocak üzerine dökülür ve 2 dk pişirilir ve paketlenir |